Pastel de mostachón

Receta de pastel de mostachón

Dos bizcochos de nueces y galletas, una cobertura de queso y nata, y una culminación perfecta con fresas naturales, hacen de esta tarta algo espectacular.

Ingredientes para preparar pastel de mostachón

  • 5 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 250 gr. de nuez picada
  • 1 paquete de galletas molidas
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Para la cobertura:
  • 250 gr. de queso Philadelphia
  • 200 ml. de nata líquida para postres
  • 1/2 taza de azúcar
  • Para adornar:
  • 250 gr. de fresas
  • Sirope o mermelada de fresas

¿Cómo preparar pastel de mostachón?

  • Preparamos la base del pastel de mostachón:
  • Empezamos nuestro pastel de mostachón batiendo las claras a punto de nieve, para hacer la masa de la base. Cuando casi las tengamos listas, le añadimos el azúcar y acabamos de batirlas.
  • Continuamos la base del pastel de mostachón, picando las nueces con la picadora y las agregamos a las claras batidas, junto con las galletas molidas.
  • Finalizamos añadiendo la levadura, removemos con cuidado y lo vertemos en dos moldes redondos del mismo tamaño, previamente engrasados y enharinados. Es muy importante que procuremos añadir la misma cantidad en los dos moldes, ya que nos servirá para hacer el pastel de dos pisos.
  • Los metemos en el horno, previamente calentado a 170 ºC, y lo dejamos que se cueza durante 45 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
  • Preparamos la cobertura del pastel de mostachón:
  • Batimos con las varillas la nata bien fría, hasta que este montada (cuidado, no te pases que se convertirá en mantequilla).
  • Una vez montada, agregamos el resto de ingredientes y los volvemos a batir.
  • Montamos el pastel de mostachón:
  • Una vez todo listo, colocamos una capa encima de una de las bases de las tartas y otra de fresas, limpias y laminadas, luego añadimos la otra base encima, le damos una capa de cobertura a toda la tarta, y acabamos de adornar con el resto de las fresas.
  • Le damos el último punto echando un poco de sirope de fresas, o mermelada de fresa bien batida, alrededor de la tarta.
  • Foto Kirti Poddar
Nota del autor:

1.- Puedes hacer pastelitos en lugar de un pastel grande, haciendo un bizcocho grande y alargado, y recortándolo con ayuda de un molde redondo. En este caso es mejor hacer un pastel de solo una altura en lugar de las dos alturas con la que hemos hecho este pastel de mostachón.